ОРИГІНАТОР (сортовласник): Всеросійський НДІ сорго та інших зернових культур (м. Зерноград Ростовської обл.). 

ЗАНЕСЕНИЙ ДО РЕЄСТРУ СОРТІВ РОСЛИН УКРАЇНИ в 2005 році для

вирощування у степовій зоні України по кращих непарових попередниках та слабо інтенсивних парах.

БІОЛОГІЧНІ ОЗНАКИ: сорт пшениці Єрмак захищений патентом. Якість зерна гарне, відповідає цінної пшениці.

Різновид - ерітроспермум. Колос білий, веретеновідний, середньої щільності. Відноситься до середньоранніх сортів, стійкий до вилягання.

Кущ проміжної форми, лист без опушення і воскового нальоту. Колос веретеноподібний, білий, середньої довжини (7,5-9,0 см), середньої щільності, остистий. Остюки короткі, білі, злегка розходяться убік. Колоскова луска яйцеподібна, нервація слабко виражена. Зубець луски середньої довжини, гострий. Плече середньої ширини, знизу скошене, зверху і в середній частині пряме. Зернівка овальна (округла), середньої крупності, злегка опушена, з неглибокою боріздкою, червона. 

Середня врожайність в конкурсних випробуваннях за 8 років вивчення (2004-2011 рр.) Склала 5,9 т / га. По попереднику пар - 7.6 т / га. Максимальна врожайність (11.0 т / га), отримана в 2001 році по попереднику кукурудза на силос на Цілинській сортодільниці Ростовської області.

У польових умовах і на інфекційному фоні при штучному зараженні стійкий до бурої іржі, середньо сприйнятливий до борошнистої роси, слабо сприйнятливий до курною головне. Сорт відрізняється високою посухостійкістю, зимостійкість вище середньої, на рівні сорту Тарасівська 29.

Рекомендується для посіву по парам і найкращим непарових попередниках. Допускаються пізні терміни посіву. Норма висіву 4,5-5,0 млн. Схожих насінин на 1 га.